お取引先から「バショウカジキ」で干物作って！！と連絡があり
製造開始したのが、昨年10月。
そもそも、バショウカジキとは何ぞや💦
と言うところからスタート。
脂は少なく、干物にすると身は固くなり、その上旨味が少ない。
う～んっ。どうしたものか？
アッ！
塩漬けにして、長めに干してみよう！
これが正解⭕でした。
塩辛くし長めに干し上げたことで、淡白な味わいのバショウカジキに旨味がアップ。
身の固さも気にならない！
お取引先からも、喜びのお声を頂きました🎵
待てよ？
バショウカジキでこれだけ美味しいなら、あの魚🐟️でやったらどうなる？
気になったらやるしかない！！
やってやるって！越中だって！
後半に続く！？
